Transportul ouălor se va efectua numai în mijloace auto autorizate sanitar veterinar. Pe întreaga perioadă de depozitare şi comercializare vor fi asigurate temperatura şi igiena corespunzătoare.

Ouăle prezentate spre comercializare vor purta marca cu codul producătorului. Inspectorii vor verfica și proveniența din centre de ambalare autorizate.

Personalul veterinar va efectua examenul ovoscopic, pentru ouăle valorificate de către producătorii particulari în pieţele agroalimentare şi târguri.

Ouăle cu coaja crapată sau lovită sunt retrase de la comercializare. Acestea sunt dirijate către o unitate de neutralizare sau prelucrare tehnică.

Lapte şi produse din lapte

Micii producători care comercializează lapte şi brânzeturi în pieţele agroalimentare şi târguri, trebuie să fie înregistraţi sanitar-veterinar.  Laptele crud  destinat vânzării directe sau prelucrării în brânzeturitrebuyie să respecte următoarele cerințe legale:

• provine de la animale sănătoase, crescute în ferme autorizatecare nu suferă de boli ce pot fi transmise la om prin intermediul laptelui
• Provine de la animale cu carnete de sanătate care nu suferă de boli transmisibile la om

Brânzeturile trebuie expuse la vânzare  în recipiente confecţionate din materiale necorodabile, uşor de curăţat şi igienizat. Ele vor fi protejate corespunzător împotriva contaminării pe durata transportului şi a expunerii la vânzare către consumatori. În cazul în care, transportul şi păstrarea brânzeturilor în vederea vânzării directe către consumator se realizează în recipiente confecţionate tradiţional din lemn (putini), acestea trebuie să fie curate şi identificate corespunzător. Comercializarea brânzeturilor în pieţele şi târguri, se va face numai în ambalaje de desfacere corespunzătoare de unică folosinţă. sau alte tipuri de recipiente curăţate şi igienizate corespunzător. Eticheta va conţine menţiuni referitoare la denumirea produsului, numele producătorului, locul producerii, data obţinerii.

Controalele vor viza și produsele din pește destinate consumului uman.

În cazul în care, cu ocazia controalelor sanitare veterinare, se constată că nu sunt respectate condiţiile sanitare veterinare şi pentru siguranţa alimentelor, în funcţie de gravitatea abaterilor constatate medicii veterinari vor suspenda activitatea unităţii respective până la remedierea tuturor deficienţelor, vor aplica sancţiuni, sau vor confisca produsele alimentare care pot constitui un pericol pentru sănătatea cetăţenilor.